用料

高粉250克，酵母1又1/2小匙，牛奶110克，蛋白60克，糖40克，盐1/2小匙，黄油40克，培根10片，蛋黄液少许

培根面包的做法

1.后油法将除培根外的原料揉成面团，至扩展阶段

2.基础发酵

3.分割、滚圆，松弛15分钟

4.取一面团，排气，擀成椭圆形

5.将培根切成两半喉叠起至于椭圆形面饼上

6.自下而上卷起，收口处捏紧

7.收口朝下，表面用利刀割开

8.置于烤盘中

9.二次发酵

10.表面刷蛋黄液

11.烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟

12.出炉

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