用料

排骨350g太白粉2大匙全蛋蛋液1大匙盐1/8茶匙米酒1茶匙乌醋2~3大匙砂糖2大匙酱油1茶匙水1大匙太白粉水1茶匙香油少许

乌醋排骨的做法

步骤1:〈1〉已剁好排骨洗净，用调味料A抓拌均匀醃渍约30分钟。

步骤2:〈2〉热油锅，以大火烧热至油温约150℃，将作法1的排骨放入油锅中，转至小火油炸约5分钟，起锅沥油。

步骤3:〈3〉另取一锅，热锅后将调味料B以小火煮至沸腾，用太白粉水勾芡，再加入作法2的排骨迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收后熄火，淋上少许香油拌匀即可。

步骤4:

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