司康（Scone）

（中筋）面粉240克,酵母粉10克,糖30克,盐1小搓,奶油75克,牛奶80ml,蛋1颗,黒巧克力50克

1、面团步骤1：把面粉过筛到你惯用的大碗里（筛过的面粉可以让做出来的Scone质地更为柔软，嫌麻烦的同学可以略掉。接着放进酵母粉、糖、盐，用打蛋器干搅均匀。

2、面团步骤2：接着加入奶油。奶油需放置到室温，此时质地柔软，随便你怎么捏都无所谓的程度，可以先切小块，以方便与面粉混合。用你的双手充分捏碎奶油、混进面粉里。（是的，到这里为止，还是‘干’料）

3、面团步骤3：将牛奶与蛋混合打匀之后，加入奶油与面粉混合体。可借助筷子稍微拌搅成团即可。若觉得太湿，可适时加点面粉。

4、面团步骤4：巧克力切碎（如果你喜欢可以吃到块状口感，不用切太细），混入成团的面粉，稍微揉捏让他混匀即可。

5、面团步骤5：把混合好的面团移到平面，稍微杆到约1～1.5公分厚度。拿个小杯（直径约5公分），直接叩进杆平的面团（恭喜，你的Scone雏形出来了）。这个食谱的量约可做10～15个这个尺寸Scones。不喜欢圆形？那就切你喜欢的型状罗。管他正方型、三角型、还是糕点模型、小朋友喜欢的可爱形状，随你开心变化。不过，别忘了Scone们会膨胀，太复杂的型状烤出来，很有可能因‘暴涨’而无法成‘型’喔。

6、将做好圆形的Scone宝宝排进烤盘（注意不要太挤，因为它们需要空间膨胀;-D)，接着在每个Scone表层上点牛奶，可让它们色泽美丽。如果偏好更鲜艳的色泽，那就上点蛋汁伺候。

7、烤箱220度C，预热5分钟。将Scone宝宝们放进烤箱，烤个10～12分钟即可（依烤箱大小可斟酌时间长短）。从准备到做好，时间不超过1小时。在等待宝宝出炉时，泣壶好茶，准备飨宴幸福好时光！

做Scone小祕诀是‘不过度搓揉’，只要以材料混匀即可。即使混进材料后的面团，看起来‘粗粗’的也不打紧，稍微杆平到你要的厚度、取型、上色、进烤箱！阿，不小心掉出个小馅料，没关系拉，把‘它’挤回去面团就行（浪费食物，天打雷劈阿）。