用料

猪大肠1副香油两大匙干辣椒/花椒适量葱50g姜100g万用卤包1包酱油适量冰糖/米酒适量面粉300g盐巴适量香油少许

猪肉类☆卤猪大肠的做法

步骤1:大肠一副清洗前样

步骤2:清洗猪外肠(利用面粉+盐巴)

步骤3:戳洗完(变成浊浊面粉水)

步骤4:换水

步骤5:筷翻内肠

步骤6:搓洗内肠(利用面粉+盐巴)

步骤7:川烫去腥(姜片+青葱+米酒)

步骤8:清洗大肠(准备卤制)

步骤9:炒香料(姜片+葱段+干辣椒+花椒+冰糖)

步骤10:炒酱色(陈年酱油)

步骤11:加入万用卤包淹卤中...

步骤12:猪大肠上菜囉(撒上葱花/淋上香油)

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