用料

蛋黄2个砂糖A35克香草精1/2小匙蛋白2个砂糖B35克低筋面粉80克糖粉适量

手指饼干的做法

步骤1:将蛋黄和砂糖A用打蛋器搅打至颜色变白、体积膨胀后，加入香草精拌匀

步骤2:将蛋白放入另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打至粗泡后，分3次加入砂糖B，打到蛋白有光泽，末端呈微弯状

步骤3:把一半的蛋白霜加入步骤1拌匀

步骤4:筛入低筋面粉拌匀

步骤5:加入另一半的蛋白霜拌匀后，装入挤花袋中

步骤6:在铺有烘焙纸的烤盘上，挤出7公分的长条面糊，然后在表面撒上糖粉，放入已预热190℃的烤箱中，烤10-12分钟即可

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