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用料
新鲜金桔1斤新鲜金枣1斤二砂糖250～300g米酒量米杯1杯水量米杯1杯盐巴适量辣椒适量
客家金桔酱的做法
步骤1:新鲜金桔与金枣洗净少许盐巴杀青，洗去盐水与苦味，金桔与金枣（金桔去皮/金枣皮留下）。
步骤2:放入电锅蒸熟（锅内不加水），电锅外锅约1杯水炊蒸。
步骤3:蒸熟的金桔自然会出汤汁
步骤4:取出籽仔
步骤5:剩下果皮与果肉汤汁
步骤6:金桔待冷后与适量的辣椒在果汁机搅成泥状
步骤7:金桔泥汁与二砂糖放入电锅隔水加热……熟透（确认汤汁滚开）
步骤8:煮熟后放置温温的热度后装入干净的玻璃瓶罐
步骤9:自己制作的金桔酱安全卫生，没有添加任何防腐剂或糖精，使用前/后请放置冰箱冷藏。（金桔酱装瓶好时……玻璃瓶最上方加入少许米酒后在封瓶）※感谢你们加入分享/参与/讨论/研究就是爱做菜-社团https://www.facebook.com/groups/311384382278852