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用料
低筋面粉160g室温奶油120g砂糖80g生蛋黄1颗即溶咖啡粉20g
咖啡豆小饼干的做法
步骤1:将室温放软的奶油搅打至发白,放入过筛砂糖均匀搅拌,再发入蛋黄,持续打匀。将咖啡粉过筛,放入步骤1,持续打匀。再将面粉过筛,放入。用刮刀用切的方法拌一拌。
步骤2:不要用搅拌的,不然会出筋。只要感觉没有看到粉粉的,就可以停了。天气热的话,先放入冰箱冰1小时。我是直接是操作了。用手捏成椭圆型,咖啡豆的样子(小手指一半的大小)。
步骤3:烤箱预热190度。把捏好的饼干放在舖有烘焙纸的烤盘上,然后拿刀背在饼干表面的正中央划直线,不要划太大,或划太深喔,不然烤完后开口变很大。180度烤15分钟(各家烤箱不同,随机调整)
步骤4:放凉约2小时以上,更美味。