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用料
丝瓜1条,面线1包,虾米30公克,蒜头5个,姜2片,香菇3朵,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙,绍兴酒1大匙,糖1/2茶匙,麻油1大匙
丝瓜面线的做法
1、先将蒜头切末、姜切丝、香菇切条,将丝瓜用菜刀去皮后划刀切成薄片状备用。
2、将面线散开下锅用滚水煮1分钟,将面线卷成团盛盘备用。
3、面线入锅用麻油煎香,加入酒后盖上锅盖焖煮。
4、锅中加少许油,爆香虾米及蒜头末,将香菇下锅一起拌炒,将丝瓜平舖在锅内,加入半碗水,盖上锅盖。
5、丝瓜下锅变脆绿时,再加入少许的糖少许姜丝,再加1小匙盐巴提出丝瓜的鲜味。关火,洒入少许胡椒粉及绍兴酒,最后将丝瓜直接淋在面线上即可。