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用料
豆苗约100g白虾12只姜末1/2茶匙辣椒1根盐1/4茶匙米酒1/2茶匙玉米粉或太白粉少许鲜味炒手少许
【豆苗炒虾球】的做法
步骤1:先准备好所需材料...如照片图。豆苗将较粗纤维去除洗净ˊ辣椒切斜片ˊ姜切末ˊ虾子去壳留尾备用
步骤2:虾子去壳留尾ˊ延著背部划开去肠泥ˊ确实擦干水份ˊ然后以醃料略为抓匀备用
步骤3:锅内下少许油ˊ将虾子均匀摆上ˊ两面煎至变色金黄即可盛起ˊ原锅再下少许油ˊ炒香姜末ˊ接着加入豆苗
步骤4:快炒及调味约1~2分钟即可
步骤5:盛盘放上豆苗ˊ摆上虾球ˊ简单味美【豆苗炒虾球】就完成囉。
步骤6:虾子预留些虾尾ˊ再煎的过程所产生的虾油会比整尾去壳的味道更棒喔ˊ运用留下的虾油再拌炒豆苗ˊ虾子不会过老ˊ即使后面没再混合拌炒也一样有自然香气。喜欢的ˊ赶紧试试看~^^