用料

茄子三条,肉末四两,大蒜六瓣,辣椒（随意）一支,九层塔半把,调味：酱油，蚝油二匙,米酒一大匙,太白粉，白胡椒少许

家常红烧茄子的做法

1、茄子切滚刀块，大蒜切末，辣椒切斜片。

2、醃肉末：用少许酱油，太白粉，白胡椒粉拌匀。

3、热锅下一匙油爆香大蒜。放入肉末炒散。撒上一大匙米酒。随后加入辣椒和茄子拌炒。调味：依个人喜好加入少许酱油和蚝油拌炒。

4、淋上一些水盖锅盖把茄子闷软。

5、撒上九层塔稍微拌炒一下就可起锅盛盘了！

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