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用料
材料(6吋圆形蛋糕模)蛋2颗砂糖50g柠檬汁1大匙牛奶1大匙低筋面粉50g无盐奶油15g糖粉100g柠檬汁25g
自制糖霜柠檬蛋糕的做法
步骤1:新鲜柠檬搾汁和刮绿皮(别刮到白色部份)，冰箱取出蛋放置室温1小时，面粉过筛备用，模具放烘焙纸，无盐奶油隔热水融化，和牛奶混合在一起。
步骤2:将蛋液放钢盆中，用电动搅拌器先打至粗泡时放入1/3砂糖，再继续搅打…分三次把糖倒完，直到蛋液颜色变淡、浓稠，可以用搅拌器在面团抬起，蛋糊缓缓滴落才算成功。再将柠檬汁和皮倒入继续搅打。
步骤3:分二次把面粉倒入打发蛋液中，像画8字型缓慢的搅动刮刀混合均匀，直到看不见粉。
步骤4:烤箱开始预热，步骤3取一瓢放奶油和牛奶碗里稍为拌匀，再倒进打发面糊锅里，这样面糊才不易消泡。
步骤5:面糊缓缓倒进模具里，以烤箱170℃25分钟烘烤就可，熟后取出放凉。
步骤6:碗里糖浆材料搅拌均匀，淋在蛋糕上，再洒些柠檬皮削就完成了！