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用料
熟花生400g砂糖180g水麦芽180g盐¼小匙水100g
年节必备。香脆花生糖的做法
步骤1:将花生放入烤箱，用150℃烤热并保温（但注意不能烤焦）。
步骤2:砂糖、水麦芽、盐和水放入锅中，一边用小火煮一边搅拌；等糖完全溶化就可以调到中火不需再搅拌，煮到160℃立刻熄火。
步骤3:把花生倒入锅中和糖浆拌匀，再倒到烤盘上杆平（盘内与杆面棍需抹油以防沾黏）等温度稍降，趁热用菜刀切成想要的大小，放凉才切会碎裂。
步骤4:※我做的成品较厚，所以切成一口状的大小方便食用。
步骤5:※做这种糖的秘诀，就是拌入糖浆的核果必需是热的。※糖浆煮到160℃高温后含水量极少，一下子就会冷却凝结，再加入凉的核果，还没拌匀就凝结变硬。