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健康无油【香煎虱目鱼肚】
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用料
虱目鱼肚2片米酒1小匙盐巴适量胡椒盐适量柠檬2片
健康无油【香煎虱目鱼肚】的做法
步骤1:虱目鱼肚洗净，由鱼肚中央划开而不切断
步骤2:鱼肚面再浅浅斜划三刀
步骤3:2面都抹米酒，撒上少许的盐巴，5分钟后利用厨房纸巾吸干水分
步骤4:起平底锅，中火热锅，滴一滴沙拉油，用厨房纸巾在锅面抹开
步骤5:鱼肚内面先小火煎，约4分钟
步骤6:煎至焦黄后翻面煎鱼皮的部分，约3分钟（水分吸不够乾，还会喷油的话可盖上锅盖）
步骤7:起锅前将锅子稍微侧放，让油水集中一侧，再铲起煎好的鱼即可（虱目鱼本身逼出的油脂）
步骤8:装盘佐胡椒盐和柠檬汁是最对味的！