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用料
黄肉地瓜3条无盐奶油15g糖15g中筋粉400g鲜奶240g糖30g橄榄油8g盐3g速发酵母4g老面80g
黑糖地瓜包的做法
步骤1:将地瓜削皮切小丁状入蒸锅蒸熟至可压烂，趁热压烂加入奶油、糖拌匀放冷备用
步骤2:将鲜奶、糖、油、盐、中筋粉、酵母、老面依序放入面包机启动打面团程序撹打成三光面团，取出手揉5分休息5分
步骤3:将面团搓揉成长条型，切割50g一个，压平洒粉杆成中厚外薄的圆片
步骤4:包入内馅，边抓折边收拢捏紧收口
步骤5:包好间隔排在蒸笼里，蒸时发时都会变大，没有间隔排，蒸好会黏在一起
步骤6:盖上盖子，夏天室温发酵30-40分，冬天室温40-50分，天冷加温水帮助发酵，发酵至1.5-2倍大看起来澎澎软软即可开蒸
步骤7:盖上盖子绑布夹一筷子透气，电锅内加1.5杯水按下开关蒸至跳起焖5分，将盖子慢慢打开透气2分，再将第一层慢慢提高透气2分拿开
步骤8:只要步骤对，就会有美美澎澎的包子喔！
步骤9:黑糖香配上绵密的地瓜，绝对美味！