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用料
蓝钻虾7只柴鱼片适量香菜6片叶牙签6枝姜片约4片鲣鱼酱油适量米酒适量白萝卜半条虾头7只蒸好的酱汁全部
和风蓝钻虾的做法
步骤1:虾子先退冰
步骤2:头剥下来做酱汁用
步骤3:取下虾头后去壳还要开背顺便去肠泥哟!接者拿小刀像上图一样插入差不多的位置
步骤4:然后肚子那面朝内卷起虾尾往刚刚开的那个洞穿过然后将虾尾轻拉开像扇子一样!是不是很美丽!!!>皿
步骤5:放入两三片姜片与2颗拍碎蒜头均匀分布
步骤6:倒入米酒少许
步骤7:还有煎鱼酱油少许放入已滚水的蒸锅((一定要滚水的蒸锅蒸大约1分10秒~20秒
步骤8:就完成这红通通的折花虾啦!!注意!蒸好的汁勿倒掉!
步骤9:酱汁步骤没来得及拍请见谅!1.锅内放少许油炒虾头炒香2.把刚刚蒸好的汁倒入3.小火滚收汁熬虾头((不要再调味囉!!!!味道已经很足够!蓝钻虾的虾膏非常丰富所以慢慢的熬煮使虾膏可以融入酱汁内
步骤10:上图是白萝卜!用模型压出来再去蒸煮它其余可以煮菜头排骨汤哟!将熟的白萝卜叠成上图
步骤11:旁边围绕柴鱼片蒸好的虾子排上去
步骤12:准备牙签插入白萝卜里像上图一样再将煮酱汁的虾头插上牙签淋上煮好的酱汁取香菜叶做装饰就完成像下图的成品囉!
步骤13:完成
步骤14:完成
步骤15:完成
步骤16:完成
步骤17:完成