用料

鸡中翼(中型)10只黄梅果酱2茶匙开水2茶匙南乳15克糖1茶匙酱油1/2茶匙老抽1/4茶匙白胡椒粉少许麻油少许

简易家常菜-南乳香煎鸡翅的做法

步骤1:鸡翅解冻后放入锅内，加室温水至盖面，开中慢火煮至水未全滚起但边缘开始出现烟来（过程中会迫出鸡翅的油份和去掉腥味）

步骤2:捞起放入冰水中浸数分钟至降温

步骤3:醃料拌匀

步骤4:鸡翅印干水份和醃料拌匀，醃至少一个晚上

步骤5:开始煎鸡翅前先拌匀黄梅果酱及清水（如没有黄梅果酱可用蜜糖代替）

步骤6:开中慢火，（如用不沾锅可以免去下油，因鸡翅本身油份很高）每面大约煎3-4分钟或至鸡翅全熟，上碟前每面扫上黄梅果酱混合物再略煎十数秒至表面干身即可

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