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用料
奶油(液体)114g细砂糖190g三花奶水230g椰子粉380g盐2g全蛋190g奶油165g糖粉(过筛)165g蛋黄110g低粉(过筛)320g
椰酥小塔的做法
步骤1:烤箱预热(上火150/下火200)塔皮(桨状搅拌器)将奶油打软
步骤2:塔皮(桨状搅拌器)加入糖粉拌匀
步骤3:塔皮(桨状搅拌器)分次加入蛋黄拌匀
步骤4:塔皮(桨状搅拌器)取出后，压平，冷藏松弛15-20分钟
步骤5:分割20-25g/个
步骤6:搓成圆形后压扁，手沾手粉，放入模中心慢慢往外推
步骤7:馅(打蛋器、刮刀)将蛋打散→加入糖、盐、奶水、奶油液拌匀→加入椰子粉以刮刀拌匀
步骤8:将馅入模
步骤9:上火150/200烤20-25分钟