用料

虾仁200克,花椒油适量,干辣椒10克,蒜3颗,姜2片,葱1支,腰果3大匙,白醋1小匙,酱油2大匙,糖1小匙,豆瓣酱1/2匙,米酒1大匙,太白粉1大匙,蛋白1/2颗,太白粉1小匙

宫保腰果虾仁的做法

1、葱切花、蒜切末、姜切末，干辣椒对切取出辣椒籽备用。

2、虾仁放入碗中，倒少许太白粉拌匀，再加蛋白抓匀。

3、将酱油、糖等调味料混匀碗中备用。

4、起油锅，将虾仁下锅过油，约8秒后即捞出沥油。

5、以花椒油爆香姜末，再加干辣椒炒至膨胀，倒入蒜末、葱花丶虾仁、酱汁炒匀，起锅前倒入腰果炒匀，淋少许白醋提味即可。

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