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起司片~轻乳酪蛋糕
为您提供起司片~轻乳酪蛋糕的菜谱，包括起司片~轻乳酪蛋糕的做法,起司片~轻乳酪蛋糕的做法步骤,起司片~轻乳酪蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
牛奶100cc低筋面粉35g起司片3枚细砂糖40g蛋2个奶油40g柠檬汁一小匙
起司片~轻乳酪蛋糕的做法
步骤1:先将材料都准备好,蛋白跟蛋黄要分开.蛋黄搅散,低筋面粉过筛备用
步骤2:取一小锅(隔水加热)放入牛奶和奶油.撕成小块的起司片溶化和一半量的细砂糖,以打蛋器搅拌,待起司片跟糖都融化了就熄火待凉备用
步骤3:作法2的奶糊降温至摸起来和手心温度差不多时(30~40度C)加入搅散的蛋黄,续分次加入过筛的面粉
步骤4:蛋白稍打发后分次加入另一半砂糖,柠檬汁打至泡沫细致有纹路
步骤5:挖1/3量的蛋白霜到蛋黄糊,先搅拌均匀,再倒入蛋黄糊锅中,由下往上拌匀
步骤6:倒入模型内,隔水(烤盘先装些热水再放入装有面糊的烤模)230度烤约35分钟,放凉即可享用(请以自家烤箱特性做调整)