比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
蛋黄1个(A)细砂糖42克(A)柠檬汁42克寒天粉4克(B)柠檬汁50克鲜奶油100克(B)细砂糖25克冰淇淋1球
不用烤〝柠檬冰舒芙蕾〞的做法
步骤1:鲜奶油加(B)细砂糖先打发放冰箱备用;(A)柠檬汁加(A)细砂糖煮至超过100度--全锅冒细泡泡。
步骤2:蛋黄打发、加进高温冒泡的锅中,边加边搅拌。
步骤3:再加进寒天粉拌匀、煮溶化后熄火
步骤4:加入(B)柠檬汁拌匀(这时制作围边,让柠檬糖水冷却一点)
步骤5:把打发的鲜奶油加入轻轻的混合均匀
步骤6:烤模围一圈慕斯圈(我用厚的塑胶袋);将5.装入挤花袋中挤进烤模中至高出烤模,冷冻二小时
步骤7:取出后可洒上抹茶粉或可可粉,最后可再加一球冰淇淋享用。吃起来就是松绵口感^^