用料

猪脚4只葱2支姜10片蒜6粒八角2粒桂皮1段香叶2片冰糖3大茶匙豆瓣酱3大茶匙酱油20ml米酒40ml白胡椒粉1茶匙

Q弹Q弹的猪脚面线高压锅版的做法

步骤1:锅中放猪脚凉水，煮到水滚关火焖一会；

步骤2:猪脚洗净备用，美国超市售卖的猪脚都没有切段，我自问也没有能切段的勇气与力气

步骤3:姜切片，葱切段备用

步骤4:高压锅中放少许油，先炒姜片，蒜粒，八角，香叶，肉桂和冰糖；然后加入葱和豆瓣酱拌炒

步骤5:加入米酒，酱油，白胡椒粉，猪脚，加水至没过猪脚，加盐调味；高压锅，2段20分钟后熄火；

步骤6:如果是红烧猪脚，大火收汁即成；

步骤7:这次做猪脚面线，将猪脚捞出备用，香料葱姜蒜捞出丢掉；原锅煮面线，花椰菜；

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