用料

鸡蛋4,蛤蛎半斤,大白虾6只,盐少许,姜片两片,酒一小匙,青葱少许

日式蒸蛋的做法

1、先备蒸蛋汤底蛤蛎汤（滚水加入蛤蛎→两片姜片→酒→少许盐），蛤蛎一开就先捞出避免过老，放冷备用。

2、冷却后的蛤蛎汤，依照比例『蛋1：水2』。这次我做的是4颗鸡蛋一颗蛋约60cc，所以加入480蛤蛎汤。搅拌均匀后，用筛子过滤蛋液，在装蛋液的碗中加入蛤蛎、鲜虾。

3、然后放置电锅中约半杯水蒸好跳起即可。

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