松软好吃西瓜吐司(用吴宝春牛奶吐司配方)

特级山茶花高粉190g二砂糖15g盐3g奶油9g红龙果汁86g快速酵母2g牛奶43g特级山茶花高粉250g海藻糖7g盐3g奶油9g水86g快速酵母2g牛奶43g菠菜粉适量

步骤1:将高粉、糖、盐、红龙果汁、牛奶放进搅拌机中，用bosch搅拌机1速(用低速就对了)约3分钟后加入酵母，接着用2速搅打约20分钟出薄膜，加入奶油，用1速打入面团，取出果肉面团，碗内擦上薄油，放入碗中，盖上保鲜膜。制作[西瓜皮面团]将高粉、糖、盐、水、牛奶放进搅拌机中，用bosch搅拌机1速(用低速就对了)约3分钟后加入酵母，接着用2速搅打约20分钟出薄膜，加入奶油，用1速打入面团，取出西瓜皮面团，分一半，一半白的先放入碗中，盖上保鲜膜休息。另一半白色面团，加入适量的菠菜粉揉匀盖上保鲜膜，并从冰箱取出另外两个面团，发酵温度28度，发酵1小时。

步骤2:取出所有面团，手呈拱形由左到右拍打面团,对折,再由左到右拍打一次面团,对折,滚成圆形,盖上保鲜膜,上面铺上微温的溼毛巾,休息约30分钟

步骤3:双手沾手粉,面团会沾黏也要微沾手粉,上下擀开,旁边气泡拍掉,上下卷起,休息3分钟。

步骤4:上下擀开,左右气泡拍掉,翻面,让比较丑的那面朝上,铺上葡萄干籽后卷起，接着擀开白面团，包覆红面团，最后擀开绿面团，包在最外面，放入烤模，温度38度，发酵约1小时。发酵约9分满，烤箱预热，摄氏220度，烤35分钟，取出后敲一下，放凉，即可切片享受。