用料

带壳虾仁300g水煮熟毛豆170g板豆腐300g姜末1小匙油1.5大匙胡椒粉适量太白粉水(勾芡用)适量米酒1大匙盐1小匙糖1小匙

毛豆虾仁烩豆腐的做法

步骤1:备料：豆腐沥干水，切成小块。虾子剥壳，开背去肠泥后，用虾仁醃料醃15分钟。我用的毛豆是真空包装的水煮常温毛豆仁，也可以使用冷冻毛豆，但要记得先退冰喔~

步骤2:热油，爆香姜末。

步骤3:加入虾仁，炒到八分熟。

步骤4:加入毛豆和胡椒粉翻炒几下。(毛豆的水要先沥干再下)

步骤5:加入豆腐，再翻几下吸收味道。此时虾仁应该要全熟了。

步骤6:起锅前加入太白粉水勾薄芡即完成。

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