用料

高筋面粉300g细砂糖25g盐8g奶粉15g水215cc速发酵母5g无盐奶油40g葡萄干适量核桃适量

葡萄核桃维也纳的做法

步骤1:材料A搅拌均匀加入材料B搅拌均匀加入材料C搅拌均匀基本发酵40分钟将面团分成八等分揉成圆形后盖上干布再松弛20分钟

步骤2:将面团稍微拍扁,整成橄榄型,于表面斜画3刀

步骤3:放进烤箱做二次发酵50分钟

步骤4:烤箱200度预热,在面团上筛些许面粉

步骤5:放一杯滚烫的水在烤箱内下层,200度烤约20分钟出炉放凉

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