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用料
高筋面粉250g地瓜泥(冰)100g温水(约35度)170g糖30g盐1/2茶匙无盐奶油30g干酵母1茶匙
黄金地瓜吐司的做法
步骤1:地瓜洗净去皮切小块蒸熟后趁热压成泥，待凉后放入冰箱冷藏保存。
步骤2:酵母粉、一小搓糖(份量中取)冲入50cc温水，静罝5分钟使酵母活化。
步骤3:面包机内锅加入所有食材(无盐奶油除外)和酵母水，选择『面团模式』拌打，成团后再投入切成小块的冰奶油继续拌打约20分钟，发酵1小时至面团2倍大。
步骤4:取出面团压出空气，切成三等份，分别滚圆，盖上保鲜膜让面团松驰10分钟。
步骤5:将松驰完成的小面团压扁对折后撖成长楕圆形
步骤6:翻面后由上往下卷起
步骤7:依序完成另外两个，排入12两吐司模中。
步骤8:不带盖放入密闭空间(烤箱或微波炉中)30分钟，面团发酵至模具的8分满。预热烤箱190度c，5分钟。
步骤9:盖上盖子送入烤箱烤40分钟，时间到时滑开盖子确认吐司已满模，表面并已烤成金黄色，即可出炉。倒出吐司架高放凉。
步骤10:吐司完全凉透后，即可使用锯齿面包刀将吐司切片，约可切出12片吐司。
步骤11:软嫩Q弹的吐司，即使对折也不会裂开呢！