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用料
去骨去皮鸡腿排一只去骨后120g白胡椒粉0.25小匙盐巴（可再减少一点）0.25小匙蛋白1小匙大蒜1瓣洋葱泥10g油炸面糊如下低筋面粉四分之一杯玉米粉或太白粉八分之一杯盐0.25小匙白胡椒粉0.25小匙粗黑胡椒粉0.25小匙蛋一颗
简单版麦克鸡块的做法
步骤1:取一厚塑胶袋，将鸡腿肉切小丁尽量铺平放冷冻（腿肉有筋介意可稍去除，我在切的时候有将他切断），顺便将去皮蒜头切对半一起冷冻
步骤2:待冷冻后稍退冰，在还有点硬的时候就可拿罐子捶，捶到变成肉泥取出放大碗中（有的部分没捶很烂也没关系，可保留一些口感）蒜头在此时也一起变泥了
步骤3:接下来在碗中加入胡椒，盐，洋葱泥，蛋白（直接从炸粉部份的蛋舀一小匙），朝同一方向搅拌，此时会感觉到肉泥变的很有粘性（忘记拍照了XD)调炸粉，把蛋加入成糊状
步骤4:将肉分成团丢入（我分四大块）
步骤5:在肉团上裹面糊稍压扁
步骤6:油温约170入锅炸，等定形约20秒再翻面
步骤7:翻面续炸到两面金黄捞起静置一下，再把油温提高炸酥即可起锅
步骤8:因为油量很少炸起来没有很漂亮
步骤9:但咬下去是有汁的唷