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用料
中筋面粉………………400克400g细白砂糖80g牛奶105g快发干酵母4g盐4g蛋1个奶油（放室温中软化）80g蛋水（蛋黄1个加2小匙冷开水）1个白芝麻少许
金牛角的做法
步骤1:所有材料（装饰材料除外）依序加入盆内，搅拌成团.取出，用力揉成均匀柔软的面团。放置约10分钟使面筋松弛。(1)把分割滚圆后的面团搓成胡萝卜形。(2)擀开，一头粗一头细，但尾端都是尖的。(3)擀成大薄片，再用轮刀切成24个长三角形。(4)把三角形底部垂直切开一点，卷成牛角形，排在涂了一点奶油的烤盘上。
步骤2:两角往内弯。
步骤3:表面刷蛋水，撒些芝麻。放在温暖潮溼处（约38℃）最后发酵30-60分钟。(2)
步骤4:烤箱预热到170℃，放中层烤约12-15分钟，熄火用余热再烤5分钟。烤箱火力若是够平均，也可以直接约烤16分钟即可。（上下火分开调节时上火190℃下火160℃）
步骤5: