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蕈菇鸡肉青酱炒饭~(附自制青酱作法)
为您提供蕈菇鸡肉青酱炒饭~(附自制青酱作法)的菜谱，包括蕈菇鸡肉青酱炒饭~(附自制青酱作法)的做法,蕈菇鸡肉青酱炒饭~(附自制青酱作法)的做法步骤,蕈菇鸡肉青酱炒饭~(附自制青酱作法)怎么做好吃等详细内容。
用料
去骨鸡腿(切块)1份鲜香菇(切片)2朵白饭2碗青酱(自制或市售)2大匙盐或鸡粉少许新鲜九层塔150-200g核桃80g蒜仁10-15颗食用油150-200ml盐1-2小匙
蕈菇鸡肉青酱炒饭~(附自制青酱作法)的做法
步骤1:[自制青酱作法]核桃(可用其它坚果类代替)请先干锅慢火炒香(也可用烤箱100度先烘焙出香味)
步骤2:[自制青酱作法]九层塔只取叶子的部分.清洗干净沥干水份.烧锅开水.将九层塔烫熟.入锅后只需短短的10-15秒即可起锅
步骤3:[自制青酱作法]将自制青酱的材料全部放入果汁机打匀或放碗中用搅拌棒打匀.即可装入罐中冷藏保存
步骤4:[自制青酱作法]烫熟过的九层塔.比较不易反黑.色泽翠绿(盐份可自行斟酌.食用油的用量以机器搅打得动.打得匀为主)
步骤5:[青酱炒饭作法]鲜香菇请先切片.鸡腿排切块状
步骤6:[青酱炒饭作法]干锅(不加油)先将鸡腿肉煎香
步骤7:[青酱炒饭作法]鸡皮先朝下.煎至出油.皮变金黄.即可翻面略煎至肉反白起锅.备用
步骤8:[青酱炒饭作法]锅底鸡油+少许食用油炒香鲜香菇.
步骤9:[青酱炒饭作法]闻到香菇香味时.加入白饭.自制青酱.一同拌炒均匀
步骤10:[青酱炒饭作法]加入鸡肉块拌炒.至肉熟透均匀即可起锅盛盘..(试一下味道.若不足者请自行添加盐或鸡粉)
步骤11:上桌前再点缀些烫熟的红萝卜丝.绿豆苗.好吃的青酱炒饭完成!!