好吃又好刺的~~刺猬馒头

中筋面粉240克牛奶120克快发干酵母1/2大匙细白砂糖3大匙沙拉油1大匙

步骤1:做法：老面团材料放入一干净容器内，拌匀发酵16～18小时备用。主材料（除手粉外）及老面面团打成３光面团；盖上湿布基本发酵1小时。

步骤2:面团扑手粉，以杆面棍杆到光滑平整，刷上一层水再卷起（要卷紧），切成10段。滚圆后压扁杆成8cm左右面皮（不可太薄，以免剪刺的时候破掉）。面皮周围刷上少许的水，，将收口捏紧并整形成椭圆状。

步骤3:捏出尖尖的头部，用筷子一头沾湿，再沾一颗黑芝麻贴上及为眼睛。用小剪刀剪出尖刺，底部铺上包子子（若没有，可用烘焙纸自行减成适当大小替代。排在铺了烤盘纸的蒸笼里（每个之间要有足够间隔，以免蒸好后黏在一起）。

步骤4:放温暖处最后发酵30至40分钟，至手指轻压，痕迹较慢回复即可。从冷水开始蒸，用中火，笼盖打开些。水沸后计时15分钟即熟。１０分钟后在锅元插入筷子。