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用料
酱油膏2匙沙茶2匙黑醋1匙米酒1匙蒜头适量辣椒1支九层塔适量螺肉1份五香粉适量
快炒店的生炒螺肉的做法
步骤1:准备酱油膏、沙茶、五香粉、黑醋、米酒、蒜头、辣椒、九层塔、螺肉一份。
步骤2:准备滚烫的热水，进行川烫螺肉动作。
步骤3:小火轻炒一下蒜头跟辣椒
步骤4:放入刚川烫过的螺肉，一样小火轻炒一下。
步骤5:再来就是把酱油膏两匙、沙茶两匙、五香粉适量、黑醋一匙、米酒一匙，这时你会注意到锅内的水怎么越来越多不用管它。
步骤6:当全部作料都放进后，开始大火进行快炒动作，要持续翻炒，炒到水份快没有为止。
步骤7:之后放入九层塔。
步骤8:迅速翻炒螺肉与九层塔大约两三分钟，让整个味道都融入。
步骤9:就完成一道在快炒店里常常吃的到的生炒螺肉料理囉~~