用料

芥菜心嫩心(顶端部分,包含花和叶)半斤,沙拉油,葡萄子或葵花子油适量,盐一小撮,(调味)黑醋适量,(调味)糖适量,(调味)酱油适量,(调味)香油适量

冲菜的做法

1、芥菜嫩心洗净,稍微晾干后切成1公分长的小段.茎的部分可以剖成1/4后再切段.

2、炒菜锅开中火烧热,加入半汤匙葵花子油和一小撮盐,接着放入切好的芥菜嫩心拌炒.拌炒的时间大约30秒~1分钟,让所有的材料均匀受热即可(不熟也没关系).

3、趁热立刻将之倒入容器中,盖上盖子.等凉了之后冲菜就完成了.

4、食用的时候加酌量黑醋,糖,酱油,香油拌一拌.冷食.

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