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用料
蛋液适量高筋面粉280克无糖可可粉20克速发酵母粉6克全蛋液30克砂糖30克盐5克软化的无盐奶油30克牛奶170克巧克力豆40克
黑眼豆豆土司的做法
步骤1:除了巧克力豆之外，将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要放在砂糖和盐的旁边），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑
步骤2:打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
步骤3:面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
步骤4:将面团再次滚圆后，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
步骤5:将面团压扁后，擀成长方形面皮，再均匀地铺上巧克力豆
步骤6:将面皮卷起来，结尾处用手指紧密捏合
步骤7:放进铺有烘焙纸的土司模内，盖上保鲜膜，进行40-50分钟的最后发酵（发酵至土司模的9分满）
步骤8:发酵完成后，在表面刷上一层蛋液。放入已预热190℃的烤箱中，烤25-30分钟
步骤9:出炉后，随即脱模并放凉，再用锯齿刀切片即可