【白酒微醺时光】酒渍葡萄鲜奶吐司

高筋面粉535克细砂糖50克盐8克速发酵母1茶匙鲜奶365克无盐奶油40克白酒渍葡萄干100克

步骤1:前一天睡前将葡萄干倒入白酒盖过葡萄乾，浸泡一个晚上备用

步骤2:将高筋面粉、细砂糖、盐、速发酵母、鲜奶，放入搅拌盆里面搅拌成团后放入无盐奶油继续搅拌成能撑起薄膜状态。

步骤3:进行第一次基本发酵，大概1小时左右，面团成2倍大

步骤4:发酵完毕后，分割成125克滚圆静置15~20分

步骤5:拿出昨晚浸泡的白酒葡萄干沥乾，面团杆卷第一次的时候均匀撒上卷起，再杆卷一次。

步骤6:放入12两吐司模，4个一组。此份量可以做2个12两吐司模的量。

步骤7:第2次基本发酵至8~9分满后放入已经预热好，上火170、下火230的烤箱，烤28分钟。如果面包烘烤中上色程度已经够了，可以先盖上一张烘焙纸，预防色泽过黑。

步骤8:烤好后就可以拿出来，立即脱模放凉。