用料

高筋面粉160g糖30g牛奶90g盐3g酵母4g高筋面粉170g牛奶120g沙拉油或奶油30g水1锅糖1匙

手工贝果的做法

步骤1:将中种面团搅拌均匀基本发酵1.5小时后拌入主面团揉至光滑再完全发酵30分钟至指压面团不会回弹

步骤2:将面团分成9等份滚圆每份约65g捍成椭圆型揉成长条型将另一端压扁两端黏紧做成㘣型再发酵20分

步骤3:烫面水煮滚后转小火轻放发酵好的贝果双面川烫不超过30秒取出沥干后放入烤箱210度约烤25分后香喷喷的贝果就可以出炉囉

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