古早味炸酱爌肉饭『维力炸酱』

五花猪肉1.5斤橄榄油1小匙青葱3根白饭1碗酱炒笋丝适量糖2小匙酱油1大匙米酒600cc维力炸酱2小匙

步骤1:将五花猪肉冲洗一下，切成4段。

步骤2:砂锅加热，加入1匙的橄榄油。

步骤3:将五花猪肉放入煎至双面金黄。(煎的过程请先以大火让表面稍加熟成，再以中小火煎至金黄，这样在卤制过程会缩短时间。)

步骤4:加入砂糖拌炒。这个动作会让五花猪肉的色泽金黄美丽，酱油的用量就不用太多。

步骤5:加入酱油1大匙。

步骤6:加入维力炸酱2小匙。

步骤7:倒入米酒进行卤制动作。

步骤8:将青葱洗净切段，放入锅中一起卤制，五花猪肉的味道会更加美味。

步骤9:盖上锅盖以中小火卤二十分钟即可熄火，利用焖煮的动作，让猪皮更加软嫩。

步骤10:盛一碗白饭，搭配油焖笋丝，再把卤好的爌肉放在白饭上，淋上少许的酱汁，美味自然呈现～