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用料
高筋面粉150克中筋面粉150克酵母1茶匙糖3茶匙牛奶170毫升油2汤匙
自制酥脆奶油猪仔包的做法
步骤1:先将面粉，糖，盐及酵母拌匀
步骤2:逐少加入牛奶及油拌匀，如面团太乾，多加点水，如太湿则多加点面粉
步骤3:在枱上洒上面粉，搓面团约十分钟至表面平滑。在大碗内涂一层油，放入面团，用保鲜纸封口，静置约一小时。面团会涨大一倍
步骤4:将面团拿出，用手按几下面团让空气排出，将面团分成六至八份，搓圆。放在烘焙纸上，再用保鲜纸封口，静置约45分钟，作第二次发酵
步骤5:第二次发酵后，面团会再涨大。预热烤箱200度，放一盘水在烤箱下层，中层放面包，烤18至22分钟至面包表面金黄色
步骤6:将猪仔包放在凉架上待凉
步骤7:用刀将包横切，放在平底锅或烤箱上层（可令面包表面更酥脆），烤至面包表面酥脆
步骤8:涂上鲜奶油及炼乳，趁热享用