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用料
鲜奶80m,奶油乳酪80g,砂糖50g,动鲜240ml,蛋黄4颗,无盐奶油130g,糖粉100g,蛋1颗,盐2g,低筋面粉270g,镜面果胶10g,草莓6颗
莓开眼笑的德式布丁的做法
1、无盐奶油回复室温软化，加糖粉，用打蛋器打至泛白。
2、加入盐、蛋加入搅拌均匀。
3、低筋面粉过筛后，分次按压拌入，混合成面团，包好冰入冷藏松弛30分钟。
4、塔皮面团橄成0.3cm厚度的薄片，铺入抹好烤盘油的杯子烤模上，用手指压紧密，再放回冰箱冷藏备用。
5、鲜奶、奶油乳酪、砂糖加入锅中，小火煮至砂糖融化就关火。
6、蛋黄打散，加入动鲜拌匀。再将步骤5的牛奶液慢慢一边加入一边拌均匀后，用滤网过滤。
7、乳酪布丁蛋液倒入塔模中，烤箱预热180度烤箱，烘烤30分钟。
8、烤好稍凉，脱模放凉。表面刷上镜面果胶，再摆上草莓。