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用料
白米２杯虾子１０只蚌２０只鲑鱼１磅鲜鸡汤２杯半海盐少许金针菇１包大蒜７颗洋葱半粒小番茄数粒
海鲜炖饭的做法
步骤1:在开始之前，将买回来的蚌泡在面粉水里，让它吐沙。水要盖过蚌。泡五至十分钟后，用清水反复搓挼，将蚌的表面清洗干净即可。
步骤2:备料：将蕃茄，洋葱切丁。大蒜切片。将鲑鱼切片。平底锅预热后，倒入橄榄油，在放少许无盐奶油。
步骤3:放入大蒜和洋葱爆香。等到洋葱变软出水后，放入番茄一起炒（注意：爆香时火侯不能太大，大概中火不然大蒜会焦掉）。
步骤4:等到番茄出水，把洗好的米放入一起炒，炒到半透明的白米变成白色
步骤5:放入大蒜和洋葱爆香。等到洋葱变软出水后，放入番茄一起炒（注意：爆香时火侯不能太大，不然大蒜会焦掉）。把白饭扑平，倒入鲜鸡汤。把白饭扑平，倒入鲜鸡汤和加入少许海盐。转中小火闷饭。
步骤6:当饭闷到半熟后，把所有的海鲜料和金针菇扑在饭上，继续闷。直到海鲜和饭熟即可。