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用料
五花肉四条(16片)梅干菜一百克蒜头十瓣酱油一大匙米酒一大匙糖适量酱油二大匙水六大匙糖适量
梅干扣肉的做法
步骤1:梅干菜洗净泡软备用，薄五花肉一条切四片，共十六片，五花肉过热水烫过，水份擦乾，微火干煎至肉出油微上焦色，
步骤2:加入蒜头中小火煸香后，再加五花肉调味料，
步骤3:肉片上酱色即可起锅。
步骤4:原锅炒梅干菜，加梅干菜调味料炒匀备用，
步骤5:备一炖锅肉片整齐摆放，肉片铺了两层，
步骤6:铺上梅干菜，
步骤7:移入电锅，蒸50分钟即可，蒸好时我有闷30分钟，
步骤8:备一盘子倒扣，如果酱汁多可捞些起来，较好倒扣。