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鲜虾粉丝煲_10分钟
为您提供鲜虾粉丝煲_10分钟的菜谱，包括鲜虾粉丝煲_10分钟的做法,鲜虾粉丝煲_10分钟的做法步骤,鲜虾粉丝煲_10分钟怎么做好吃等详细内容。
用料
白虾300g冬粉2把高汤180ml蒜末2大匙姜末1大匙青葱2支红辣椒1支酱油1.5大匙米酒2大匙冰糖1大匙盐巴少许白胡椒粉适量
鲜虾粉丝煲_10分钟的做法
步骤1:备好所有食材。蒜头切末，姜片切末。红辣椒切圈状并去籽。青葱切小段，葱白/葱绿分开。
步骤2:【虾子去肠泥】先剪去虾头尖刺、虾须和虾脚。再弯曲虾身，用牙签一一抽出肠泥。(如图，先戳进虾壳第二.三节中间，再轻拉勾出肠泥)
步骤3:【冬粉泡冷水】冬粉先用冷水浸泡软化，约5-6分钟，时间一到即捞出备用。(时间勿过久，避免汤汁无法吸附)
步骤4:热油锅(1大匙油)，小火爆香所有爆香材料。(葱绿除外)(约2分钟)
步骤5:接着，放进虾子，中火翻炒至虾身略翻红后，即开始下调味料，先冰糖，再呛入米酒和酱油，最后撒进盐巴和白胡椒粉，拌炒均匀即可。
步骤6:倒进加高汤，煮至沸腾。
步骤7:汤汁滚，即放进冬粉，盖锅盖，中火焖煮至汤汁略收。起锅前，撒上葱绿就完成囉！
步骤8:虾肉好鲜嫩，冬粉好有味♪