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葱蛋饼-自己做饼皮（外酥内软）
为您提供葱蛋饼-自己做饼皮（外酥内软）的菜谱，包括葱蛋饼-自己做饼皮（外酥内软）的做法,葱蛋饼-自己做饼皮（外酥内软）的做法步骤,葱蛋饼-自己做饼皮（外酥内软）怎么做好吃等详细内容。
用料
中筋面粉2杯滚水3/4杯冷水1/4杯盐1/2小匙食用油1大匙蛋6颗葱3支
葱蛋饼-自己做饼皮（外酥内软）的做法
步骤1:～饼皮制做～1.1.将滚水加入面粉中，用筷子轻拌，约3分钟不烫手后，加入盐及慢慢加入冷水，看面团湿度控制最后水量。1.2.开始揉面团，成团后再加油揉光。1.3.面团以保鲜膜包裹，静置约30-60分钟。
步骤2:分割面团（约6-8个），整圆再压扁薄圆状，用杆面棍杆成约0.2-0.3cm圆薄片。
步骤3:将蛋打入碗里，加入葱花，以筷子打匀，即完成葱蛋液。（也可加入玉米，火腿，培根...等料）
步骤4:煎锅放入少许的油，以中小火热油后，放入饼皮，未上色前即可翻面，翻面煎的同时（稍推到一旁），就可倒入葱蛋液煎，把饼皮马上覆蓋在蛋液上，煎到蛋熟后翻面，再将饼皮面煎至淡金黄色即可。
步骤5:取出蛋面朝上，一边往内卷2折，即可成圆长柱状（或在锅中直接卷也可以），再依个人习惯切段或切斜刀。最后加上（淋上）自己喜爱的酱料（酱油糕，蒜蓉酱，辣椒酱，番茄酱...等。