用料

牛筋3条,洋葱2颗,橘子皮1颗,酱油适量,干辣椒4个,小茴香1茶匙,大蒜3颗,葱4根,麻油少许,冰糖少许,花椒1茶匙,八角3颗

卤牛筋的做法

牛筋用开水烫过后去血水清洗干净，此时将洋葱切丁，葱切成约5公分的葱段。

下麻油热锅，爆香大蒜、与洋葱丁和葱段。

接着放入橘子皮、酱油、卤包、冰糖和水炖煮，水滚后加入烫好的牛筋转小火煮约1.5小时。

卤至软Ｑ后，取出放凉切块后撒上葱花，可依个人喜好搭配麻油或辣油享用。

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