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牛绞肉料理。瑞典肉丸Köttbullar
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用料
牛绞肉(混合猪绞肉)250g洋葱半颗豆渣20g牛奶50g蛋1颗无盐奶油5g盐些许白胡椒2茶匙Epiceriche(台湾买不到，因此用以下香料代替)2茶匙肉豆蔻些许奥勒冈叶些许罗勒些许百里香些许黑胡椒些许丁香些许CreamySauce(以下)3人份面粉30g奶油5g白胡椒适量盐适量
牛绞肉料理。瑞典肉丸Köttbullar的做法
步骤1:
步骤2:洋葱切细丁，以些许的奶油炒香变黄，放凉备用。
步骤3:在盆中加入绞肉、蛋、盐、豆渣、洋葱细丁、白胡椒、牛奶，均匀混和后拍打出黏性。
步骤4:
步骤5:将丸子捏成直径约3公分大小，放入平底锅中煎香。
步骤6:约五分钟左右丸子定型后即可翻面并盖上锅盖。(利用锅内的热循环，让肉丸子更快熟)
步骤7:丸子煎香后即可盛盘。
步骤8:酱汁制作：用煎肉丸子的原锅，加入些许奶油，以小火加入面粉炒香后，慢慢加入水将面粉快调匀成糊状，加入香料拌炒均匀后即可盛起。注：煎过肉丸的锅子有肉汁精华，因此我用原锅炒，不另外加高汤块。
步骤9:我加了些许的香料，且使用的是全麦面粉，因此颜色较深。
步骤10:
步骤11:可以依照个人喜好加入适量果酱及酱汁一起搭配着吃喔。