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阿母的油饭”时间淬酿的甘露之味”
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用料
长糯米3杯猪肉丝半斤虾米1把干香菇6朵红葱头数颗干贝3颗蒜头3颗五香粉适量白胡椒粉适量味全日式和风酱油露~淬酿2大匙盐巴适量麻油1大匙香菜1把
阿母的油饭”时间淬酿的甘露之味”的做法
步骤1:长糯米先泡水超过一小时
步骤2:蒜头切末虾米.干香菇洗浄泡水泡软的香菇切丝红葱头切细片热锅放3大匙油炒红葱头至金黄色起锅备用(中小火不停拌炒)
步骤3:锅中放一大匙麻油放入一半糯米刚炼好的油葱酥跟蒜末(中小火)
步骤4:接着放入猪肉丝(可以买五花或带油梅花肉)
步骤5:虾米.香菇丝进来拌炒接着放五香粉.白胡椒粉.干贝撕成丝也放进来泡虾米.干香菇的水放一半进来(预留一半给糯米)
步骤6:加入味全日式和风酱油露~淬酿(干贝)继续拌炒至稍微收汁试一下味道再用盐巴做调整炒料的部分就完成了
步骤7:一杯糯米需要0.7杯的水小厨用一半泡虾米.香菇的水及RO水共2.1杯放进内锅用电子锅去煮
步骤8:煮好的糯米饭放入炒锅(不用开火)加入预留的油葱酥倒入拌匀接着将炒好的料也放进来拌炒均匀就完成了!
步骤9:盛入碗里放一些香菜好吃^^
步骤10:味全日式和风酱油露~淬酿3款严选风味完整呈现鲣鱼的香昆布的甘干贝的鲜姿意百搭的风味与鲜美不死咸的特性颠覆了酱油使用的规则成为现代人烹调不可或缺的调味品