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用料
柳橙(或橘子)约5颗,二砂糖约120g,白砂糖约60g,水适量,盐少许
糖渍橙皮的做法
先将柳橙(或橘子)切成八块，取出果肉，然后把橙(橘)皮洗净，仔细去除白膜(白膜去除很重要，要不然会苦唷!)，切成适当大小
把整理好的果皮放入锅内，加入水(盖过果皮即可)及少许的盐煮沸后倒掉，再加入清水煮沸后倒掉
重复第2步骤两次(这些步骤是为了去除苦味及精油的呛味)
在锅内放入二砂糖、白砂糖(二砂糖和白砂糖比例约2:1)及水(盖过果皮即可)中，与果皮一同煮沸
熄火后，静置一天，隔日再煮沸，再静置一天
如果怕会因为糖汁煮太乾，可视糖汁的分量加入少许水及糖(二砂糖或白砂糖都可)，与步骤六一样，煮沸后静置一天
隔日熬煮至糖汁收到为略乾，防止果皮黏锅可轻摇晃锅子
以筷子取出果皮，裹上白砂糖，放置盘子上干燥