用料

鱼片或轮切2片(约300克),姜末20克,葱末15克,辣椒1条,盐适量,酱油1.5大匙,米酒1.5大匙,醋半大匙,糖少许

姜葱油香鱼的做法

1、鱼片洗净以纸巾擦乾，用米酒、姜末、葱末、少许盐抹匀，静置30分钟醃入味。

2、姜洗净切碎、葱洗净切细、辣椒切细。

3、热锅倒少许油，待油热后放入鱼片，用中小火将鱼的两面微微煎黄后盛盘。

4、原锅加入姜末、葱末、辣椒末、酱油、米酒、醋、糖和水煮滚，淋在鱼肉上，再撒点葱末增色即完成。

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