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用料
豆包（未炸过）8片,干香菇5朵,红萝卜1/3条,姜1小块,海苔2片,花椰菜3朵,酱油1/5杯,盐适量,白胡椒粉少许,香油少许,糖1/2匙,太白粉1匙
蟹黄海苔豆皮卷的做法
1、豆皮摊开切小段、干香菇泡水后切丝、姜切末、2/3的红萝卜部分切丝、其余部分磨成泥备用。
2、取锅川烫花椰菜，待熟成捞起。
3、热锅放入爆香姜及香菇，放入豆包段及红萝卜翻炒，加入酱油及适量水续炒，斟酌以盐、白胡椒粉调味，起锅前淋上少许香油。
4、待作法3放凉，取一张海苔放于保鲜膜上，填入作法3的馅料卷起，以水封口，外层保鲜膜以牙签戳些许小洞，放入锅中蒸约5分钟后取出切段、盛盘。
5、另取锅放入红萝卜泥及适量水，斟酌以盐、糖调味，用太白粉水勾芡，回淋于作法4，摆上作法2的花椰菜即可。