Scone司康~英式松饼(原味)

中筋面粉250g无铝泡打粉13g盐一点点奶油70g白砂糖50g蛋1颗牛奶70cc蛋黄1颗

步骤1:中筋面粉与泡打粉一起过筛1次。

步骤2:奶油切小块，快速与面粉混合。双手迅速搓揉到捏不到奶油，完成的时候会像砂砾状。如果有食物搅拌机混合会更快速。

步骤3:牛奶加一颗蛋先打匀，糖和盐要混合，一起加入奶油面团中搅拌，这步骤30秒内完成，太久怕出筋。

步骤4:完成的面团包上保鲜膜，放入冷藏约半小时后取出。

步骤5:面团取出将表面杆平，然后用模具塑成圆形，厚度2公分或拿刀切成三角形都可。压模时模具沾点手粉才不会和面团黏在一起。

步骤6:送入烤箱前表面抹上蛋黄液。

步骤7:烤箱预热，180度烤20分钟出炉，热的吃或放凉都可以。