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用料
波特菇2朵蒜头3~4瓣辣椒少许香草(巴西里/罗勒/百里香)适量柠檬半颗黑胡椒粉少许海盐1/2小匙橄榄油1小匙白酒2大匙红酒醋(可不加)1小匙
香草佐波特菇的做法
步骤1:准备所有材料。波特菇用餐巾纸沾水擦拭干净,蒜头辣椒切碎
步骤2:香草类切碎,亦可使用干燥瓶装的"义式香料粉"替代
步骤3:准备一个大烤盘,将波特菇放入烤盘里,将一半的香草末及蒜头辣椒末都放在波特菇上,淋上橄榄油及红酒醋和白酒,撒上海盐,烤箱设定200度c烘烤20-25分钟。亦可使用平底锅香煎,倒入适量的橄榄油,放入波特菇两面煎至焦香,再放入蒜头辣椒拌炒爆香,加入白酒及红酒醋煮至酒精挥发,撒上海盐及香草即完成
步骤4:烘烤完成可将波特菇切成喜欢的大小,撒上一些香草及柠檬汁,这样就很美味了。
步骤5:经过香煎烘烤的波特菇风味独特浓郁,口感像品尝牛排似的,是一道很特别的料理。